Beschreibung
Der Faser-Darm ist ein mit Faservlies verstärkter Cellolose Darm. Dadurch wird die Festigkeit und Kalibertreue unterstützt.
- D für Brät- und Fleischwürste und
- D für Halbdauer- und Dauerwürste
- S für Schinken und Fleischprodukte
Anwendungsgebiete:
- Brät- und Fleischwürste
- Halbdauer- und Dauerwürste
- Rohwürste, Salami
Verarbeitung:
- Wässern: 30 Minuten im warmen Wasser (50°C
- Füllen: prall auf angegebenes Füllkaliber
- Kühlen: duschen (glatte Oberfläche), nicht duschen (Faltenbildung/Hammerschlag)
- Lagerung: trocken im Originalkarton bei 15 bis und einer relativen Luftfeuchte von 60-80%, Vermeidung von direkten Wärmequellen
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