Faserdarm innenbeschichtet für Brüh- und Kochwurst

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Beschreibung

Innenbeschichteter Faserdarm, rauch-, wasserdampf- und sauerstoffundurchlässig.

Sehr gute Optik und perfekt ausgeformt.

Verwendung für Brühwürste und Kochwürste.

Verarbeitung:

Wässern  30 Minuten im warmen Wasser; ca. 50°C.

Prall füllen auf das angegebene Füllkaliber.

Im Wasserbad auf Kerntemperatur 25°C abkühlen.

Danach in den Kühlraum bringen.

Lagerung der Hüllen bei ca. 15-20°C.

 

Zusätzliche Information

Nennkaliber

90, 75, 60

Abschnittlänge incm

50, 40, 30

Darmfarbe

rot, gelb, schwarz, braun, bernstein, klar, weiß